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重庆冻库安装浅析常见果蔬冷库施工要点

重庆冻库安装浅析常见果蔬冷库施工要点


果蔬气调贮藏,是调整果蔬贮藏环境气体成分的冷藏办法。它是冷藏、降低贮藏环境中氧气的含量、增加二氧化碳浓度的综合贮藏办法。

气调库是在传统的高温冷藏库根底上开展起来的,它既有“冷藏”功用,又有“调气”功用,但是气调库并非普通高温库与气调设备的简单叠加。与普通高温库温、湿度控制请求不同,气调库的温、湿度控制不但关系到贮藏食品的质量,还会影响到库中设定的气体成分。为了使库内气体成分的调理速度快、动摇幅度小,进步贮藏质量,降低贮藏本钱,必需控制好气调库的温、湿度,同时应使气调库具有良好的气密性。

  1、温度控制

  在果蔬的气调贮藏中,库温动摇范围尽可能小,除了能够起到普通冷藏中所起的作用外,对维持气调库内压力稳定、减少库内外的气体交流量也起着一定作用。

  库温高于设定温度时,库内构成正压,为均衡库内压力而设置的平安阀(均压阀)可释放一局部压力(放出局部库内空气),同时局部库内空气介质将经过维护构造向外渗漏;库温低于设定温度时,库内构成负压,局部库外空气经过平安阀进入库内,还有局部空气经过维护构造渗入库内。

  在库内压力发作动摇的一个周期中,正压时库内气体逸出库外的空气量普通多于负压时库外空气逸入库内的空气量,因而,库温动摇招致库内外气体交流的结果而使库内氧气量增加,假如增加的这局部氧气不能全部被库内果蔬的呼吸耗费掉,就会招致库内气体介质中氧气浓度增大,从而影响了库内的气调工况。库内温度动摇加重了气体调理安装的担负,动摇幅度越大,惹起的库内压力动摇幅度越大,库内外气体交流越多,因而希望库内温度动摇幅度越小越好。

  当然,库温动摇小,温度继电器控制冷风机供液开闭的时间距离也变短,单位时间开闭的次数增加,从而局部抵消了温度动摇小带来的益处。

  另外,由于库内湿度大,在冷风机运转降温阶段,其冷却外表起着冷却去湿的作用,因此任何人工加湿安装都不能明显地进步库内空气的相对湿度。由于这个缘由,在库内冷却阶段,库内气体介质相比照较枯燥,使果蔬失水增加。

  温度动摇幅度减小后,若是一台制冷紧缩机担负一个气调库,会招致制冷紧缩机频繁启动,不利于紧缩机的维护。因而,在调理库内温度动摇幅度后,一个很重要的任务就是调理库内制冷设备(或制冷紧缩机)的制冷量。

  气调库中的冷风机是依据果蔬入库后冷却阶段的热负荷选配的。在正常贮藏阶段,热负荷远小于冷却阶段,通常只要冷却阶段的50%,以至仅为20%30%。因而,应依据贮藏阶段的实践热负荷,将库内冷风机停掉一半或一半以上。

  同时相应地还要调理制冷紧缩机的制冷量,使之与库房耗冷量相匹配。如今用的制冷紧缩机多为多缸紧缩机,能量调理范围比拟广,根本上能够满足能量调理的请求。


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